Winemakers' dinner: Chris Williams till Villa Pauli

Den 4 Maj välkommnar vi Chris Williams till Villa Pauli. Chris är chefsvinmakare på Meerlust Estate i Sydafrika.

Chris Williams är vinmakaren som med knapp nöd undslapp en karriär som advokat då han istället följde sin passion in i vinvärlden.

Efter studier i Vitikultur och oenologi på Elsenburg College of Agriculture i Stellenbosch, började han på Meerlust 1995 som Assistant Winemaker under ledning av Maestro Giorgio Dalla Cia.
1997 arbetade Chris för internationelle erkände vingurun Michelle Rolland på Chateau Bon Pasteur i Pomerol, Bordeaux. 2004 var han tillbaka på Meerlust Estate som chefsvinmakare och teknisk chef för att ytterligare stärka vingårdens goda rykte. Med många strängar på sin lyra, håller Chrisäven på att förbereda sig för examen i master of Wine.
 
Hannes Myburgh är den åttonde generationen ägare till eleganta och prestigefulla Meerlust Estate, som byggdes 1693 och har varit i familjen Myburghs ägor sedan 1756. Meerlust som betyder ”sea pleasure”, ligger på en liten kulle i Eerste River Valley, endast sex kilometer från havet. Närheten till havet gör att det sveper in svala vindar över vinfälten under hela växtperioden. Mognadsperioden förlängs härmed och de svala vindarna ger druvorna mer karaktär och de bibehåller sin naturliga fruktsyra. Både Hannes och Chris är starkt inspirerade av franska viner, något som sannerligen återspeglas i Meerlusts viner. Rubicon är Meerlust mest kända vin och var den första sydfafrikanska Bordeauxblandningen då 1980 års årgång lanserades av Nico Myburgh.
 
Rubicon har en översvallande rik doft med ett ljuvligt inslag av mörk choklad, ceder, stall och stram elegans. Fyllig och koncentrerad smak med mogna tanniner och generös fruksyra, lång stilfull avslutning.
Under middagen ska vi prova 2008 Chardonnay, 2008 Pinot Noir, 2005 Merlot samt två årgångar av ikonvinet Rubicon, 2006 samt 2001.
 
Till vinerna kommer vår fantastiske köksmästare att komponera ihop en femrätters meny.  Kom och njut- börja med fördrink och lite mingel 18.30! Priset för denna afton är 1395 kr, inklusive middag och viner. Anmälan sker nedan eller via telefon på tel 08-446 57 85.

Varmt välkomna!

Med vänliga hälsningar
Eva Weckström, Chefssommelier