Festvåningsmeny
Välkomna till en gastronomisk rundresa!
Det bästa från Sveriges gårdar, skogar, hav, sjöar, fjäll och älvar.
Från landets kvalitetsmedvetna mikroproducenter ges ni en upplevelse utöver det vanliga.
Närproducerat, ekologiskt, egentillverkat och omsorgsfullt valt.
Vi arbetar för att tillgodose era önskemål förväntningar och krav.
Dyrare råvaror till exklusivare menyer offereras separat
Drinktilltugg välj ut 3 för 139:-
Spisgrillad strömming på surdegs knäcke med löjrom, färskost och citron
Färska räkor med stjälkselleri, gulbeta och syrlig ostronmajonnäs
Matjessill med krämig äggsallad, löjlrom, dill och gräslök
Lufttorkad Nibble skinka med lättbakad tomat och fetaost
Kallrökt halstrad oxrygg med fläskflott och vinägerkokt svamp
Potatisomelett med vällagrad hårdost, rapsmajonnäs,
blomkål och rostat surdegsbröd
Förrätter
Halstrad Pilgrimsmussla med syrlig gulbeta, gelead havsjuice och inlagd svamp
*
Nyrökt Regnbågslax med kalixlöjrom, skärgårdsål, kräfta och champagnemajonnäs
*
Kryddsotat Hagbykyckling med inlagda rotgrönsaker, fänkålschips och kall potatiskräm
*
Varmrätter
Sjö och hav
Ugnsbakad Röding, varm citronkräm, pepparrotskryddad gurksallad, potatis & selleripure
*
Gård och skog
Älgwallenbergare med ragu, stekt sidfläsk, glaserat vinteräpple, gulbeta, mandelpotatispuré och lingon
*
Svensk gårdskalv med tryffelstuvad svamp, citronbakad lök, steksky
vintergrönsaker och portvinsgele
Mellanrätt
Svenska gårdsostar med vinägerkokt päron & fruktbröd
Dessert
Vaniljbavaroise med konserverad sommarskörd,
kolakräm och mandelkaka
*
Krämig chokladkaka med citrus, nötchokladkrisp,
vit chokladfärskost
*
Tre hemgjorda kaffegodis
2 rätter 475:- 3 rätter 595:- 4 rätter 600:- 6 rätter 725:- 7 rätter 785:-
Samma meny till hela sällskapet
Naturligtvis med undantag för allergier